つけそば（８５０円）

この店、郊外でかつ駅からかなり離れているんで、なかなか訪れる機会がなかったんですね。
店内は小奇麗で、凛とした蕎麦屋の様な雰囲気（＾ω＾）。

さて、今回食しましたるは、つけそば（８５０円）ｗ

ザルに麺、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、海苔、ナルトが盛られていまして、
つけ汁にはネギを浮かばせています。

一口すすってみると、これが何とも素直なお味！

つけ汁は醤油ダレ、和風出汁を軸にしていますが、どれかが主張し過ぎる事無く
調和しています。アクセントにタップリの葱。化調の味も感じません。

麺は手もみの平打ち縮れ麺。
多加水系でしょうか？
同じ平打ち縮れ麺でも、満来などと比べるとかなり細め。

ガツンとした味わいではなく、じんわりと旨味が伝わってきますｗ
麺、つけ汁共に控えめながら上手く協調していますね～（＾ω＾）
麺、つけ汁ともに小細工は一切なし。

最近はラーメンの競争が激しくなって、見た目や味のインパクトが強いものが多くなる一方、
こうかいぼうを始めとした引き算のラーメンも見られるようになりましたが、
まさか、この場所でこの手のラーメンに出会えるとは思いませんでした。

いくらラーメン激戦区の松戸とは言え、駅からかなり離れたこの立地で、
このタイプのラーメンを出すって、結構勇気がいるんじゃないでしょうか？？

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東京都渋谷区神宮前６－４－１　原宿八角館3階 ◆明治神宮前駅 徒歩1分　◆原宿駅 徒歩5分　◆渋谷駅 徒歩13分　◆表参道駅 徒歩9分 　
営業時間・定休日
月～日、祝日、祝前日: 11:00～20:00 （料理L.O. 19:00 ドリンクL.O. 19:00）

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東京都渋谷区神宮前３-42-5 スピナッチヒル神宮前B1F 東京メトロ銀座線外苑前駅３出口より徒歩約8分/東京メトロ表参道駅Ａ２出口より徒歩約12分
営業時間・定休日
火～金、祝前日: 11:30～14:00 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
18:00～翌0:00 （料理L.O. 23:30 ドリンクL.O. 23:30）
土、日、祝日: 17:00～翌0:00 （料理L.O. 23:30 ドリンクL.O. 23:30）

【徳うち山】

【徳うち山】は、ミシュランで星を獲得する人気店【銀座 うち山】から初めて暖簾分けを許された一軒。創業者の工藤から、この度銀座うち山で修行を共にした木村圭介を店主に迎え、新しくスタートいたします。工藤は引き続き【銀座くどう】の店主として営業してまいります。